アニサキスを完全に退治する方法!アニサキスの殺し方はどうすればいい?

この記事は2分で読めます

和食には、新鮮な魚介類を
生のまま食べることが
当たり前のことなので、
刺身や造りを食べ続けてきたはずです。

なので、魚の寄生虫による食中毒は、
今に始まったことではないのですが、
冷凍保存の技術がとても進歩したせいで、

アニサキス症という寄生虫による
食中毒を起こす人が
急に増えているんですよ。

他人事じゃなく、ほんとに
身近に潜む危険なので、
アニサキスの退治方法や、
知識がなくてもできる殺し方があるのか調べてみました。

Sponsored Link

アニサキスを退治する方法

アニサキスは、

  • サバ
  • イカ
  • アジ
  • イワシ
  • サケ

など、一般家庭の食卓にも
並ぶことが多い魚にも寄生します。

どんな種類の魚に寄生しているのかは、
今の段階でははっきり特定できませんが、

150種類以上もの魚に寄生している
ことがわかっているので、
アニサキスを怖がっていたら、
食べられる魚もなくなってしまいそう。

でも、

この数年でアニサキス症になる人が
多くなったのは、冷凍しないまま食べる
機会が増えたことが原因の一つ
です。

 

アニサキスを退治する方法は、
冷凍することと加熱することです。

マイナス20度で48時間冷凍すると、
アニサキスは死んでしまいます。

加熱調理しない殺し方は、
冷凍するのが一番カンタンで間違いないです。

 

高性能の冷蔵庫の登場でアニサキスが増えた?

魚を冷凍しないまま輸送できるようになったり、
完全に冷凍させない微冷凍ができるようになったことで、
アニサキスが生きたまま魚を食べることが増えました。

家庭用の冷蔵庫でも
マイナス3度くらいの微妙な温度をキープして、
肉や魚を保存できるようになったので、
買ってきた魚を冷凍しないで家庭で調理して、
刺身で食べるケースもあるわけです。

プロの調理人は、アニサキスの潜んでいそうな
部位がなんとなくわかるそうですから、
処理の段階で内臓に近い部分を大きめに
取り除く
など、注意しています。

家庭ではなかなかできないことなので、
冷凍しないで鮮度を保てる技術の向上が、
思わぬリスクの増加に影響
してしまったのかもしれません。

Sponsored Link



 

アニサキスの殺し方

冷凍や加熱によってアニサキスの幼虫は
死んでしまうので、生のまま食べなければ
アニサキス症になることはありません。

でも、お店で食べるときには、

アニサキス対策してますか?

なんてなかなか聞けませんよね。

あとは、

冷凍してますか?

なんて聞くのも
ちょっと変ですよね。

アニサキスはよく噛んで食べると、
細かく切れるので症状を起こさないと言いますが、
どこにアニサキスが潜んでいるのか
わからないので、よほどしっかり
かみ砕かないといけません。

アニサキスがいる魚が目の前に出てきたら、
目で確かめて見えなくても、
とにかくよく噛むことしか対策はありません。

有効な殺し方がないので、
何段階も注意するしかありません。

関連:アニサキスの見つけ方のコツってあるの?安心して魚を食べるには?

【アニサキスの内視鏡手術】

 

まとめ

周囲にアニサキスの痛みを
経験したことがある人がいても
珍しくないほど多くなっています。

早いと一時間くらいで激痛が出てくるので、
魚を食べた後の数時間は、
腹部の痛みには注意しておきましょう。

アニサキスに役立つ記事一覧

今回も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
【ブログランキング登録しています】

あなたの応援が励みになります♪
ぜひポチっと応援よろしくお願いします!


人気ブログランキングへ

Sponsored Link

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

Sponsored Link

【オセロ】Lv3が強すぎるw

ブログランキング

ブログランキング登録してます。
毎日クリック応援ありがとうございます♪


人気ブログランキングへ

【ナンプレ】これが解けたら天才!