ローストビーフの保存方法のコツ!ベストな期間や冷凍まで丸わかり!

この記事は3分で読めます

クリスマスやイベント・パーティーや、
年末年始やお盆などで人が集まる時に、
自宅でローストビーフを手作りして
もてなすというのは素敵ですね。

ローストビーフを作るのは、
自宅では難しそうだと思っていた人も、
レシピサイトのおかげで意外と
簡単に作れることがわかってきたので、

今年は挑戦してみようかな?と
考えている方もいらっしゃるでしょう。

そこで気になるのは、
ローストビーフの保存法です。

作り立てをすぐに食べ切れればいいですが、
もしも余った場合の保存法も気になります。

  • 保存に最適な期間はどれくらいか?
  • 冷凍と冷蔵ではどのように違うのか?

などなど、保存方法のコツを
詳しくお伝えします!

せっかくなので、上手く作って、
美味しく長持ちさせたいですよね。

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ローストビーフとは

ローストビーフは、
イギリスから生まれた料理です。

牛肉を使った料理としては、
ステーキと並んで世界中で知られていますが、
イギリス生まれであったことは
意外と知らないのでは。

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イギリスの伝統では、
日曜日の昼食にローストビーフを食べる習慣があり、
ポテトやサラダと一緒に、
ローストビーフを添えて食べることが一般的です。

 

簡単なローストビーフの作り方

ローストビーフは、牛肉の塊を
表面だけ焼き色を付けて、
オーブンなどで蒸し焼きにします。

牛肉の中は、キレイな赤色が残っていて、
肉汁がジューシーな状態が印象的です。

オーブンや大きなグリルがないと
なかなか自宅のキッチンでは、
本格的なローストビーフを作るのは
難しそうな感じですが、

フライパンだけでも上手に作れる方法があるので、
牛肉のブロックが安くなっている時などに、
一度チャレンジしてみてはいかがでしょう。

【フライパンでローストビーフ】

上手く作れたら、クリスマスやお正月など
ゲストを招く時のメニューに加えてみると
ちょっと自慢できますよ。

 

ローストビーフの保存法

ローストビーフは、薄くスライスをして
サンドイッチに挟んだり、
オードブルとして並べることが多いので、
沢山作ってもしまうと余ることもあります。

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スーパーで売っている
スライスされたローストビーフ

消費期限が短いので、気になりますね。

じっくりと熱を通すのが
ローストビーフなので、
高温で中まで火を通していないだけに、
保存法も気になります。

常温に並べていた場合は、
ラップで空気に触れないようにします。

室温にもよりますが、
3時間以内には食べるようにしましょう。

 

冷蔵庫の保存法

ローストビーフを冷蔵庫で保存する場合は、
スライスしないで塊のまま保存します。

スライスしてしまうと、
空気に触れたところから味も落ちます。

カットして残った塊は、
切れた面から肉汁が流れてしまうので、

キッチンペーパーでしっかり拭き取り、
空気に触れさせないように
しっかりラップ
します。

密閉保存袋に入れて、
ストローで袋の中空気を吸って、
真空状態を作っておくと、
美味しさが長持ちしますよ。

それでも、作った日から3日以内には
食べ切るようにしましょう。

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冷凍の保存法

冷凍の保存法は、長期保存できますが、
ローストビーフの味は落ちてしまいます。

冷凍してしまうと、上手く解凍しないと、
ローストビーフ特有の味わいが
無くなってしまうので、小分けにして
解凍しやすいように冷凍保存します。

いくら冷凍でも、何ヶ月も保存するのは

酸化してしまうので、20日~30日くらいで
使い切れるようにしてください。

 

ローストビーフのアレンジ

小さくブロック状にカットして、
カレーの具材にしてアレンジするのも
イギリスでは伝統的な料理法です。

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カレーと言えばインドですが、
インドは長い間イギリスの
植民地だった
時代があるので、

インドから伝わった
カレースパイスを活用した料理
イギリスには沢山あるのです。

ローストビーフの保存法に困ったら、
カレーにアレンンジするのもおすすめです。

 

まとめ

いかがでしたでしょうか?

ローストビーフの保存法を
おさらいしましょう!

  • 空気に触れる面積を小さくすることと、
  • 空気に触れる時間を短くすること

この2つがポイントです。

せっかくなら、美味しく食べ切れるように、
手作りを楽しんでみてくださいね。

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