幼児食で野菜嫌いのお子さん必見! 簡単レシピをご紹介!

この記事は3分で読めます

イヤイヤ期になってきているお子さんに
食事を食べさせることは、子育ての中でも
難しいことのひとつですよね。

まだ遊びたいからご飯を食べたくない
と言って泣いたり、騒いだり
してしまうことも良くあります。

筆者の2歳半の娘も
絶賛イヤイヤ期を発揮しております。

しかし、

小さい子どもだからこそ、ちゃんと栄養は
摂れているのか心配になると思います。

そこで、小さいお子さんでも
食べてくれるようになる野菜を使った
幼児食をいくつかご紹介します。

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ブロッコリーとにんじんのカラフル卵焼き

【材料】

  • ブロッコリー  2房
  • にんじん    50g
  • 卵       2個
  • だし汁     50cc

egg

出典:www.lecreuset.jp

【1】
ブロッコリーとにんじんはみじん切りにして、
耐熱容器に入れてラップをし、500wで30秒加熱する。

【2】
卵を割りほぐし、だし汁と冷ました
【1】を加えてよくなじませる。

【3】
卵焼き用のフライパンに
サラダ油(分量外)をしき、卵焼きを作る。

ブロッコリーやにんじん、卵の色がカラフルで
しっかりと栄養も摂ることができるメニューです。

色を覚え始めたお子さんにとっては、
目で見ても楽しめるメニューだと思います。

 

彩り野菜と豆腐のハンバーグ

【ハンバーグ】

  • 合いびき肉      200g
  • 豆腐         150~200g
  • パン粉        大さじ2
  • たまねぎ       1/4コ
  • ほうれん草      1株
  • にんじん       1/4本
  • 塩・胡椒        少々
  • 卵          1/2コ

【ソース】

  • ウスターソース    大さじ2
  • ケチャップ      大さじ2
  • みりん        小さじ1

【1】
豆腐は水抜きのため、
ラップをかけずに500wで
2分加熱し、冷ましておく。

【2】
たまねぎ、ほうれん草、にんじんは
それぞれみじん切りにしておく。

【3】
すべての材料を混ぜ、
粘り気が出るまでこねる。

【4】
好きな形に成形し、サラダ油(分量外)を
熱したフライパンに並べ、中火で片面3分、
返して蓋をして2分蒸し焼きにする。

【5】
ソースの材料をすべて混ぜ、
ハンバーグの上にかける。

鉄分やミネラルを多く含むほうれん草は、
お子さんだけでなく、ママやパパにとっても
食べておきたい食材のひとつです。

しかし、

ほうれん草は独特のえぐみなどがあり、
苦手なお子さんも多いと思いますが、

ハンバーグに混ぜ込んでしまうと不思議と
お子さんも食べてくれるようになると思います。

筆者の子どもたちも大好きなメニューです。

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たっぷり野菜のコールスローサラダ

【材料】

  • キャベツ         1/4玉
  • にんじん         1/2本
  • たまねぎ         1/2コ
  • コーン          1缶
  • ツナ(又はハム)       1缶
  • マヨネーズ        大さじ4
  • コンソメ(顆粒)       小さじ1/2
  • 塩・胡椒          少々

yasai

出典:http://www.recipe-box.jp/recipe/7426/

【1】
野菜はみじん切り、もしくは千切りにして、
塩・胡椒をしてなじませ5~10分おく。

【2】
【1】の水気を切り、他の材料と
一緒に混ぜ合わせる。

キャベツは食物繊維が多く含まれており、
腸の調子を整えてくれる
はたらきを持っています。

しかし、

まだ歯が生えそろっていない幼児期には、
キャベツなどの繊維質の野菜は
噛み切ることが難しく、
あまり食べてくれません。

また、

生のままでは青臭いのか、
食べさせることは難しいのですが、

小さく切り、マヨネーズなどと和えることで、
小さいお子さんでも食べやすくなります。

 

【野菜スープ】

 

まとめ

上記の野菜のほかにもインゲンおくらなど、
季節に合った野菜を使うことで、
たくさんの種類の野菜を食べられるようになりますし、
彩なども華やかになると思います。

いつものメニューに少し手を加えるだけで、
お子さんが食べやすいメニューに
することができますので、ぜひ実践してみてください。

今回も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
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